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端午节除了吃粽子,还要吃它,寓意一整年健康好运

端午节除了吃粽子,还要吃它,寓意一整年健康好运。端午节是我国民间的传统节日,在这一天很多地方都会有民俗活动,比如划龙舟、放纸鸢、挂艾草、拴五彩丝线等。除了这些,人们还会吃一些特色食物,最具代表性的端午美食除了粽子就是茶叶蛋。

鸡蛋因形似心状,所以民间有“吃蛋生心”的说法。而古时生活水平较低,鸡蛋作为营养食物,更多的意义是一种节日的期待。不过,传至今日,鸡蛋已经不再是稀罕之物,吃鸡蛋完全是为了图个吉利。加入茶叶一起煮,还有清热降火,祛风解暑的功效。

茶叶蛋的做法很简单,煮熟的鸡蛋敲破蛋壳,放在香料茶叶的汤中煮沸几分钟,然后再浸泡几个小时使其入味。鸡蛋鲜香,口感紧实,比白煮蛋更有滋味。端午节到了,煮锅茶叶蛋吧,寓意一年健康好运。

1,先把鸡蛋洗净。鸡蛋壳的表面会有很多小孔,在煮的过程中,表面的脏东西会渗透到里面,所以煮之前一定要清洗干净。

2,锅中加凉水,把洗净的鸡蛋轻轻地放入锅中,大火烧至微开,然后调小火煮5分钟,关火焖2分钟取出。

3,把煮好的鸡蛋放入凉水中,浸泡5~10分钟。然后用刀面挨着鸡蛋的表皮均匀地拍出裂纹。

5,锅中加水,把所有的香料全部倒入锅中,大火煮开。然后放入煮好的鸡蛋,再加入2勺盐、一小块冰糖、3勺老抽、2勺生抽,小火煮5分钟左右,关火后不要把鸡蛋取出,放在汤中浸泡2个小时以上。

6,建议晚上煮茶叶蛋,浸泡一个晚上会更有味道。我这里泡了10个小时,鸡蛋已经非常入味了。

1,煮茶叶蛋最好选用红茶,因为红茶味道香醇,而且没有苦味。另外,红茶中茶多酚的含量较少,食用不会伤胃。

3,煮好的茶叶蛋尽量多浸泡几个小时,使其入味后再吃。吃之前可以放在汤中再次煮开,温热的茶叶蛋吃起来更香。

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